凜のホームページ

      はじめに。               

◎昨今の日本における食料事情は、皆様もお分かりのように年々混迷を深め、

 我々飲食店としましても、強い危惧を抱いております。

◎中国における毒餃子・メラミン混入事件をはじめ、わが国における事故米

 の流通や食品偽造・賞味期限の改ざんなど、あまりにも多くの大事件が、ごく

 当り前のように発生し、もはや記憶に留めることさえ困難になりつつあります。


◎しかし、決して忘れてはいけないこと。それは、その被害を一番被る

のは、わたしたち一般庶民であるということです。


◎現の当事者は、危険を事前に知り、自分たちでは決して食さないものであって

 も、私利私欲を満たす為、何も知らない私たち庶民に供給しようとします。


◎ですからわたしたちは、知っておかなくてはいけないし、知る努力を惜し

んでは、大変な事態になりかねません。


◎世界中から様々な情報を集め、勉強し、知識を高めて実践し、そして自分たち

 の大事な家族を守らなくてはいけません。

◎ある記事によると、日本の添加物の多さは世界一だそうです。

 イギリス14種類・アメリカ140種類・日本はなんと!790種類以上の添加物

 があり、そして日本人が年間に摂取する食品添加物は、大人で7.68kgと言わ

 れています。

◎但し、そのすべての添加物が悪いわけではなく、多種多様な食品を、安全に食す

 には、必要な添加物も数多くあります。

◎しかし、その流通する食品の多さが、日本の食糧自給率を低下させ、産業を衰退

 させ、伝統食や旬の食材を忘れさせてきた要因でもあります。今いちど、食の在り

 方や大切さなどを考えていきましょう。

◎安心・安全・美味しい料理の提供を、凜は目指し、日々頑張って参ります。